在台北的美食版圖中，【里歐帕朵•花豹吃披薩】用一塊豹紋餅皮吸引無數饕客的目光。主廚 Roy & Ray 結合義大利、日本與印度三國麵粉的特性，打造出層次豐富的披薩，既保留傳統拿坡里風味，又融入創新元素。在這裡，每道料理都是對食材的尊重與對味蕾的承諾。從手工製作到連鎖餐飲研發，Roy 的餐飲哲學圍繞著「剛剛好」，讓每位顧客感受到料理的溫度與文化的深度。

2025年1月22日

台北披薩新標杆！主廚 Roy 揭秘豹紋餅皮與創新靈感

在台北的美食版圖中，【里歐帕朵•花豹吃披薩】用一塊豹紋餅皮吸引無數饕客的目光。主廚 Roy & Ray 結合義大利、日本與印度三國麵粉的特性，打造出層次豐富的披薩，既保留傳統拿坡里風味，又融入創新元素。

在這裡，每道料理都是對食材的尊重與對味蕾的承諾。從手工製作到連鎖餐飲研發，Roy 的餐飲哲學圍繞著「剛剛好」，讓每位顧客感受到料理的溫度與文化的深度。

走進「花豹吃披薩」，陽光透過窗戶灑在開放式廚房裡，簡潔溫馨的空間設計讓人彷彿來到義大利的小鎮餐廳。主廚 Roy&Ray 憑藉對義式料理的熱忱與願景，打造了一間以拿坡里披薩為核心的特色餐廳，這裡的每道餐點都承載著兩位主廚對美食的堅持與對食材的尊重。

主廚們巧妙地將義大利、日本與印度的麵粉融合，打造出絕無僅有的餅皮層次感。透過高水分比例、精確的發酵時間與高溫窯烤，餅皮表面自然形成「豹紋」，這是烘烤技術與細膩工藝的最佳證明。

Roy 形容：「這些黑色斑點不僅是風味來源，更是披薩的靈魂。」

Roy 對行銷與用餐體驗的態度堅持「剛剛好就好」。他認為行銷應該真實呈現餐廳的理念，而非華而不實。「我們需要行銷的梗和爆點，但不能太多，關鍵是要反映我們對料理的用心。」他表示。

▲爐烤噶瑪蘭九分熟帶骨豬排

Roy 也特別強調料理的即時性：「當食物端上桌時，溫度、香氣和口感都是經過精心設計的，趁熱吃才能感受到它的精華。」Roy 不樂見顧客因拍照而錯過料理的最佳狀態，因為對他來說，美味才是吸引顧客的核心。

Roy 出身日料世家，自小對餐飲耳濡目染，直到進入餐飲學院才意識到自己對義大利料理的熱愛。他秉持著「七成法則」——讓十人中的七人滿意，並將創新建立在傳統之上，例如以明太子、柚子胡椒點綴經典披薩，讓台灣顧客能感受到義大利料理的純正風味與亞洲元素的驚喜碰撞。

他曾參與連鎖餐飲的口味研發，深刻體會到食品工業化的挑戰。量產過程中，設備與法規限制常讓原有風味走樣，但他仍堅持在有限條件下保持品質。「雖然工業化必須妥協，但我希望每一口都能讓消費者感受到用心」，他努力讓產品保留手工料理的靈魂。

花豹披薩在用餐體驗上打破常規，推出個人化披薩，讓每位顧客都能在這裡找到享受舒服的用餐時光。無論是一人、二人世界還是包場派對，花豹都能滿足各種需求，並以合理的價格提供高品質的料理。